Solution SUTOM #1725 - 28 septembre 2026

Terme du registre courant lié au champ sémantique de la nourriture et des produits carnés, employé surtout pour désigner un animal comestible ou sa chair, plutôt qu'un poisson imaginaire ou un plat préparé.

S'utilise fréquemment dans des conversations sur l'achat au marché, la préparation culinaire, les recettes de cuisine et la filière alimentaire; on l'entend aussi sur les étiquettes de supermarché et dans les menus de restaurants proposant des produits de la mer.

Courant dans le vocabulaire gastronomique et halieutique; nuance de fraîcheur, provenance et qualité (salée, fumée, sauvage, d'élevage), utilisé autant au quotidien qu'en contexte professionnel par poissonniers, chefs et amateurs de cuisine.

Proche d'expressions désignant des «poissons» spécifiques ou des termes culinaires comme ce terme fumé, gravlax ou en steak, mais généralement employé pour indiquer une espèce précise souvent consommée en filets ou portions; utilisé dans des exclamations sur la fraîcheur ou la couleur de la chair plutôt que pour parler d'un produit végétal.

Mot très courant qui désigne une espèce de poisson à chair rosée/orangée très prisée, souvent proposée en tranches crues (sashimi), fumée ou grillée; premier réflexe lexical quand on parle de plats nordiques, de sushis ou de recettes à base de poisson gras riche en oméga‑3.